顺德文化IP彰显城市魅力 加快建设省级旅游度假区

• 2022-02-11 09:16:05 来源：南方日报

美食是城市的基因，也是城市文明的密码之一。作为粤菜发源地之一，顺德在2014年就被联合国教科文组织授予“世界美食之都”的称号。随后，顺德美食又因为央视纪录片《寻味顺德》名满全国，成为独树一帜的城市文化名片。

以美食为媒，顺德正在新一轮发展中打响城市文化品牌。顺德区第十四次党代会提出，要善用特色文化叙事、善用城市IP营销，集中力量打造“全球美食之都”这个城市超级IP，塑造功夫小镇、粤剧之乡、龙舟之乡、千年花乡等城市名片，让城市标识度更加清晰、更具吸引力。

从“有家就有顺德造”到网友票选“为了吃也值得去的城市”第一名，制造重镇的别样人文魅力正在全面绽放，为顺德建设高质量发展先行示范区注入丰富内涵。

美食为媒

集中力量打造城市超级IP

“食在广州，厨出凤城。”对许多人来说，认识一座城市是从它的美食开始的。在粤菜中，顺德美食之所以独树一帜，关键在于“食不厌精、脍不厌细”。顺德人烹饪美食，以清、鲜、爽、嫩、滑、真为特色，坚持将五滋六味做到“骨子”里。这种对美食的极致追求，使得顺德的饮食文化代代相传，生生不息，内化成独特的人文气质和城市基因。

打造“全球美食之都”的城市超级IP，顺德的名厨名菜名师都有超群的实力。数据显示，顺德拥有43位“中国烹饪大师”、27位“中国烹饪名师”、20位“食在广东钻石名厨”，更有顺德名菜、“食在广东”钻石名菜超过100道，11种地方名小吃入选“中华名小吃”，“中华餐饮名店”36家，食在广东钻石名店21家，“世界美食之都”顺德美食示范店50家，餐饮名店50家。

实力之外，顺德更有强大的执行力和专注度。2014年，联合国教科文组织授予顺德“创意城市网络——美食之都”称号，这是继成都之后，国内第二个获此殊荣的城市。顺德美食产业发展从此进入品牌化、国际化的新阶段。

为建设成为具有全国影响力的世界美食基地和以美食为特色的创意之城，顺德持续进行了大量探索。《寻味顺德》的热播就是顺德美食发展历史上的一次里程碑事件。

这三集纪录片以美食为切入点，整体关注顺德鲜明而厚重的地域文化特质、流变及影响，完成了一次对顺德千年文化全景式、深层次的人文解读，引发了一波又一波“寻味效应”。

“每逢节假日，大半个朋友圈都在顺德觅食。”如今，美食成为顺德最有吸引力的旅游资源。2021年国庆节假期，顺德接待游客超125万人次。

与此同时，顺德加快布局美食集聚区，打造美食新地标。在顺德华侨城欢乐海岸PLUS曲水湾美食街，包括顺峰山庄、猪肉婆私房菜、东灶鱼头火锅、南国水乡、顺德渔村等在内的大批知名餐饮店集中亮相，组团展示顺德餐饮业的实力。

持续举办了10多年的顺德美食文化节也是粤港澳大湾区最重要的美食文化活动之一。近年来，顺德美食节品牌活动全面升级为美食文化盛会，龙舟赛、文创展、非遗展演等数十场配套活动轮番上演，让来自五湖四海的游客在寻味顺德之余，全方位感受顺德文旅融合的魅力。

不仅如此，顺德着力于面向全球传承发展美食文化。近年来，顺德积极参与国务院侨务办公室的“中餐繁荣计划”，还有广东国际旅游产业博览会、澳门国际旅游(产业)博览会、2018年西班牙巴伦西亚美食博览会等展会，以及举行“寻味顺德——世界美食之都顺德全国路演”活动，进一步提升顺德美食在全球的知名度，为中华美食文化走向世界做出顺德贡献。

如今，为了集中力量打造“全球美食之都”这个城市超级IP，顺德正推动寻味顺德旗舰店进驻深圳等一线城市，通过线上线下结合，引流量、树品牌，增强城市的传播力和影响力。

中国人民大学教授金元浦认为，“美食之都”是一个很有价值的称号，民以食为天，打响这个文化品牌，可以带来大量的旅游人群，借助顺德美食的影响力，把其他方面的文化创意也发展起来。而当更为多样的文化供给与大量的旅游人群发生化学反应，一座城市逐渐就会获得文化美誉度和文化影响力，对外也就产生了向心力和吸引力。

文脉传承

建设大湾区文化名城

佛山市第十三次党代会提出，坚定不移推动文化繁荣发展，持续焕发岭南广府文化新活力。作为岭南广府文化精髓最集中的地区之一，顺德还拥有龙舟之乡、功夫小镇、粤剧之乡、千年花乡等特色文化品牌，为顺德传承岭南特色文脉，全面提升城市知名度、美誉度、影响力，建设大湾区文化名城奠定坚实基础。

文化是城市的灵魂，是城市赖以延续和发展之根。挖掘、整理、提炼、塑造城市文化IP，是提升一座城市文化辨识度、传播力和竞争力的有效手段。

善用特色文化叙事、打造特色文化品牌，顺德各部门各镇街各显神通。2021年12月，由广佛两市文化部门联合出品的全国首部以龙舟文化为载体的舞剧《龙·舟》将进行全球首演。

历时3年筹备策划、近1年时间创排，舞剧《龙·舟》以千年龙舟文化为根基，以粤港澳大湾区文化共融为时代背景，讲述新时代年轻人一路劈波斩浪、奋勇向前、为国争光的故事，计划2022年启动全国巡演，有望掀起一股顺德龙舟文化热潮。

这也是作为“全国龙舟之乡”的顺德，将龙舟竞渡打造成具有国际影响力文化品牌的又一重大布局。

顺德水网交织，人们普遍熟悉水性，龙舟活动在这里已经有2000多年的历史，起龙、点睛、游龙、采青、吃龙舟饭等民俗文化经久不息，由此形成的力争上游、拼搏进取、团结合作的龙舟精神，已成为顺德精神的典型代表。

近10年来，迈向职业化和专业化的顺德乐从龙舟队在国内外龙舟赛事上连连夺冠，打响了顺德龙舟的国际知名度。2021年，顺德出台《振兴顺德龙舟“五个一”两年行动计划》，通过打造一个知名赛事品牌、一流顶尖训练基地、一套创新技术标准、一批特色龙舟阵地、一张鲜明城市名片等具体措施，全面推动顺德龙舟体育项目的振兴发展与龙舟文化的传承发扬。

历史悠久的武术文化是顺德的又一张王牌。国际武打巨星李小龙是粤港澳三地乃至海外高度认同的功夫文化符号，2020年，李小龙的故乡均安入选广东省第三批特色小镇培育库。如今均安正从全民健身、养生、赛事、教育、创意、用品、娱乐、博览论坛等多角度做足“功夫”文章，实现“功夫+”多层次产业生态圈，打造世界级功夫小镇。

同样享有世界知名度的还有顺德永春拳。杏坛马东诞生了武术宗师陈华顺(叶问的师傅)，被称为“永春拳之乡”。2013年，永春拳武术文化被国家体育总局授予“中国体育非物质文化遗产保护与推广项目”称号。

此外，顺德还是“中国曲艺之乡”，粤剧曲艺在顺德有着十分深厚的群众基础，素有“顺德曲艺无淡季，万家灯火万家弦”的说法。这里粤剧名伶辈出，千里驹、薛觉先、马师曾、白驹荣等著名粤剧伶人都是顺德人，近现代粤剧五大流派中顺德独占其三。

2021年3月，顺德粤剧曲艺学院、顺德永春拳学院、粤剧社会艺术考级中心顺德考级基地在顺德职业技术学院启动，顺德千里驹粤剧文化中心在伦教街道成立，标志着顺德加强粤剧、武术人才培养迈上新征程。

作为千里驹的故乡，伦教计划依托千里驹粤剧名人效应，用5年时间，围绕678文化街至千里驹故居连片打造千里驹粤剧品牌文化片区，配套粤剧培训、古祠堂、特色文旅客栈、展览等文化产业布局，发展传统文化旅游主题片区。

陈村镇是“千年花乡”，秦汉起开始“户以花为业，村以花出名”。近年来，陈村以花卉文化、三字经、朱熹理学为特色，进一步发掘“花乡”历史传承和城市气质，探路传统文化传承与创新融合发展，打造大湾区特色文化IP。

阵地覆盖

家门口享高品质公共文化服务

外部圆形的建筑形态，内设简约立方体挑空展厅，充分体现方圆对比;如同DNA结构般的双重螺旋楼梯贯通5层建筑内部，层次丰富的旋转中孕育无限的想象空间……

时下，要在顺德看一场高质量的美术展，位于北滘的和美术馆是当地最负盛名的打卡点之一。这座陈列众多艺术精品的美术馆，其建筑本身也是一件艺术品和文化艺术地标。

衡量一个城市的文化水平，公共文化服务是一把尺子。以和美术馆为代表的公共文化设施，正是近年来顺德紧跟新时代要求，围绕人民群众基本文化权益，不断提升公共文化服务的体现。

围绕图书馆、文化馆、博物馆、美术馆、体育馆、影剧院的提升和完善，顺德加快建设高质量公共文化设施网络体系，加大公共文化服务供给，并不断提升供给品质和效率。

在顺德，游客除了能“食在顺德”，还能在美食博物馆中，一睹“世界美食之都”背后的精彩故事;在德胜河南岸的顺德工业发展馆里，上千项展品更是描绘出顺德制造业从追赶、跨越到领先的高质量发展奋进画卷……以工业、龙舟、状元、水乡、美食等文化为主题的博物馆群，正成为呈现顺德发展成就的主要载体，担起公共文化服务体系的中坚力量。

2019年以来，顺德推进“顺德之夜”文化艺术盛荟，积极引进国内外高水平、高品质的文艺精品，实现“顺德文化周末享、高雅文化月月有、文化盛荟满全年”，让市民在家门口就能享受高雅文化大餐。

均衡化是构建现代公共文化服务体系的核心。顺德在加大高品质公共文化服务供给基础上，还充分运用数字化等手段，提高文化惠民工程的覆盖面和实施效果，实现城乡社区公共文化服务资源整合与互联互通。

治城必先育人。如今，越来越多的文化公园建在村居、社区边。在打响“百园大战”的容桂街道，市民不仅能出门见公园，更能在“口袋公园”里享受书吧、读书驿站等文化元素。同样走进千家万户“家门口”的还有浓浓古韵艺术，以勒流黄连村为代表的顺德村居，正通过“艺术进村”成为网红打卡点，繁荣乡村文化，助力乡村振兴。

与此同时，顺德还将公共文化建设与新时代公民思想道德建设紧密结合，加强新时代文明实践中心、示范点、所、站等建设。仅2021年上半年，全区各类新时代文明实践基地就共计开展理论宣讲活动433场、教育服务活动524场、科技服务活动349场、文化服务活动684场、体育服务活动617场，成为深化文明创建、提升社会文明程度的重要阵地。

接下来，顺德还将提升一批重大文化设施，活化一批历史文化街区，打造一批城市文化景观，擦亮一批城市文化品牌，创作一批本土文艺精品，进一步涵养文化底蕴、增强文化自信。

顺德加快建设省级旅游度假区

美食背后的文旅“生意经”

天色渐暗，华灯初上，88米高的摩天轮不断变幻着绚丽的色彩，摩天轮下，顺德华侨城欢乐海岸PLUS一如白日的热闹。这里，常年人山人海。

数据显示，开业两年以来，每一个大小长假，欢乐海岸PLUS的客流量均为佛山景区第一名。

作为顺德的文旅新地标，至今欢乐海岸PLUS已迎来超过1800万游客，其中摩天轮日均接待超1800人次，并获30多个权威奖项。近期，该项目还获评广东省级旅游度假区，其所在的“大良寻味顺德小镇”位居全国特色小镇第13名。

对于顺德这座“世界美食之都”，一个文旅项目的打造，给城市带来的不仅是流量，更是一座城市集中的文化形象输出。

多个“第一”下的城市热度

在顺德，欢乐海岸PLUS是吸引年轻人的流量“密码”。这里已经创造了多个“第一”，如落成了联合国教科文组织认可的第一个“世界美食之都——国际美食文化交流中心”;举办了粤港澳大湾区第一个顺德美食文化周;创办了全国第一个以美食为主题的食物设计节;策划了顺德第一个城市双年展……

这些“第一”，助推着顺德迈向“网红城市”。目前，欢乐海岸PLUS在网络平台的话题播放超2.7亿，这背后也是顺德的城市关注热度。

但无论怎样创新，欢乐海岸PLUS的各种联动和打造，始终围绕着“美食”这一主题。在这里，已有超80家顺德及世界各地知名餐饮店进驻，同时欢乐海岸PLUS将美食、龙舟、永春、香云纱、曲艺、状元、广绣等广府传统文化IP相融合，打造出顺德版“清明上河图”，推动“美食+文化+旅游”融合发展。

可以说，一个欢乐海岸PLUS，是顺德美食文化集中呈现的城市封面，也是传统文化与年轻IP跨界输出的城市新形象。

同时，开创性地将主题商业与旅游、休闲娱乐和文化创意融为一体，顺德这一模式也正辐射大湾区更多核心城市，“文旅融合对整个产业链起到领航和引擎作用，也为中山、珠海、江门、东莞多地华侨城的陆续成功落地起到了重要的标杆效应。”欢乐海岸PLUS相关负责人表示。

文商旅融合打造

中国第一文旅美食小镇

无论是招商引资还是招才引智，在顺德的各类推介活动中，总少不了美食的身影。欢乐海岸PLUS将美食融于文旅项目中，而以其为核心区，则是顺德重点打造的寻味顺德小镇。在2021年发布的《中国特色小镇2021年发展指数报告》中，寻味顺德小镇在全国特色小镇中排名第13位。

位于大良东部片区，寻味顺德小镇以欢乐海岸PLUS、苏岗旧寨以及顺峰山公园桂畔湖湿地公园为核心片区，旨在依托华侨城文旅产业资源、苏岗旧寨优美的自然生态及浓厚的岭南文化底蕴，打造成以美食体验、文旅游乐为核心，集都市美食、乡土美食体验于一体的中国第一文旅美食小镇。

在建设模式上，小镇创新地整合了政府、社会和社区各方力量，形成政府引导、市场运作、多方参与的合力。其中，政府主要负责生态环境品质提升和公共服务平台的搭建;企业主要负责建设新增产业空间，引领产业升级;社区则负责村庄环境改善和村落文化复兴工程，配合政府实施美食文化旅游产业发展计划。

同时，大良成立了由街道办事处主任牵头联同相关职能部门及运营单位的特色小镇工作领导小组，按照“产业特而强、功能聚而合、形态精而美”的要求打造寻味顺德特色小镇。

如今，除了欢乐海岸PLUS的快速崛起外，另一个核心片区苏岗社区也迎来大变样。狭窄小路变成宽阔大道，一栋栋气派的洋房，是片区内大吉村、旧寨村等聚集的数十家顺德知名私房菜馆，每到饭点车水马龙，高朋满座，逐渐自发形成了顺德美食的集聚地。

生态方面，以顺峰山公园和桂畔湖为主体，小镇内形成了较为成熟的生态文旅片区，区域内山林、水系和绿地面积占小镇总面积的比例高达54%。

以寻味小镇为依托，随着顺德华侨城旅游度假区成功申报为省级旅游度假区，顺德文旅产业迎来新的升级。以美食带动形成文化旅游产业发展的大格局，顺德服务业正向更高层次迈进。( ●撰文：蒋晓敏李欣蓝志凌)

标签： 文化名城 城市魅力 特色文化 文化名片

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