(相关资料图)
过年的快乐，除了家家户户张灯结彩贴春联外，还需要种种美食来点缀烘托 ，在黑龙江，大部分家庭年夜饭桌上少不了的一道菜，就是老少皆宜的“大丰收”。今天，记者就带您走近这道菜，了解这道菜。
此菜起源于东北农村，农忙之季，忙碌一天的人们回到家里，已经没有精力再去煎炒烹炸了，秋天成熟的蔬菜品种多，所以就把各种成熟的农作物混合在一起炖上一锅，称为“东北大乱炖”，又名“大丰收”。这款美食其实并非“乱炖”，它由猪精排、豆角、土豆、玉米等多种食材一起炖制而成，不仅色香味俱全，而且荤素搭配，营养丰富。更为重要的是，此菜寄托着黑土地人民连年大丰收的美好愿景。
大丰收
哈尔滨市金春大酒店大厨苏明告诉记者，烹制这道菜并不需要多么精湛的厨艺，走的就是原始粗犷风。土豆、南瓜、玉米切块洗净备用，豆角摘好洗净，锅中倒入稍多的油，姜片、蒜瓣、葱段、八角放入锅中，用油熬至散发香味后放入全部食材，翻炒几次加水和调味料煮开，随后放入高压锅中，上汽后计时15分钟，最后释压出锅装盆。
新鲜的粘苞米，在炖煮后裹满浓郁的酱汁，咬上一口，香甜软糯；窝瓜外皮微脆，抿在嘴巴里似细沙，软绵绵又带着香甜味，让人忍不住大快朵颐；黑土地里产出的黄瓤土豆，口感更让人着迷，搭配汤汁与米饭搅拌在一起，三碗都吃不够……
一口大锅炖出人间烟火气，“大丰收”在征服黑龙江人民年夜饭桌的同时，随着各地农家乐、铁锅炖的兴起，还以多种“形式”步入美食潮流的前沿，据企查查数据显示，目前我省“铁锅炖”相关餐厅已有7449家，可见此菜在黑龙江人民心中“东北菜界扛把子”的地位。
见习记者：王阳阳
标签： 人间烟火
过年的快乐，除了家家户户张灯结彩贴春联外，还需要种种美食来点缀烘托，在黑龙江，大部分家庭年夜饭桌上
记者从黑龙江省邮政管理局了解到，2022年，全省邮政行业寄递业务量累计完成114294 9万件，同比
正月初七上午，响彻天空的鞭炮声此起彼伏，在位于齐齐哈尔市鑫茂大厦的齐函杨佳清真肉业有限公司线上销售直
无论是夜幕降临，万家灯火，还是大雪纷飞，寒风刺骨，黑龙江邮政人依然穿梭在大街小巷，为小区居民送去沉甸
夜幕降临，桦南县梨树乡永远村的一盏盏太阳能路灯自动亮起，点亮了乡村的夜晚，为夜晚出行的村民带来一份安
世界讯息：聚焦美丽“滨城”建设 提升城市发展水平
天天看热讯：天津打造知识产权保护高地 2022年发明专利授权11745件
当前热门：2022年国有企业营业总收入同比增长8.3% 
