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4月19日上午，《康养粤菜》走进养老机构启动仪式在泰康之家·粤园举行。在广州市人社局等部门指导下，广州市轻工技师学院联手几家省级粤菜师傅培训基地编印了《康养粤菜》，完成了100道康养粤菜的编印工作。
“我们计划梳理一些广府粤菜，涉及一些汤品、菜肴和点心等，这些进食比较方便，口感比较绵软。也会通过一些烹调技巧，将骨头去掉，做成肉丸类的食品，避免老人家进食时卡到喉咙。”广州市轻工技师学院旅游健康产业系烹饪教研组组长黎正开介绍道。
据悉，《康养粤菜》宣传册总共100道的粤菜菜式，包括36道汤品、44道菜品、10道点心、10道主食，以坚持预防为主、防治结合的原则，梳理了“广府菜”菜谱、汤谱、点心谱，研究了粤菜食品营养成分，宣传了粤菜营养特点，聚焦了社区、养老机构、居家老人等重点人群，引导人民“以治病”转向为“以治未病”的中心、从疾病治疗到健康促进，形成文明健康、绿色营养的粤菜饮食文化。
活动现场，广州市轻工技师学院与泰康之家·粤园、广州颐园养老有限公司、深圳市越秀银幸现代养老服务有限公司、华邦美好家园养老集团有限公司四家知名康养企业共同签订《康养粤菜》走进养老机构推广合作协议，并为康养粤菜机构推广示范基地授牌。一名企业代表表示：“‘民以食为天，食以味为先’，康养离不开一日三餐。粤菜在八大菜系中十分重要，从康养的角度来说，粤菜的推陈出新既有深厚底蕴，也有时代要求。我们愿意在今后和广州市轻工技师学院的合作中，让康养粤菜走进粤园老人幸福的晚年生活。”
文/广州日报·新花城记者：王宇、何颖思 通讯员：徐珊图/广州日报·新花城记者：王宇、何颖思 通讯员：洪镇华广州日报·新花城编辑：林静
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