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羊城晚报财经评论员 戚耀琪
茅台不断出新品,除了冰淇淋,近期还推出了月饼。有媒体报道称,茅台月饼两款礼盒共11万份已经售罄,其中188元的礼盒限量8万份,318元的礼盒限量3万份。闲鱼、淘宝等平台上有不少商家显示有货,并不紧俏。然而还是有社交平台将原价318元的流心月饼礼盒抬高至650元以上炒作,成了一波奇特的现象。
按照市场规律,供给量越大,高价炒作就越难,何况是要多少有多少的工业产品。这个年头,哪怕是企业所谓的限量版,大家都知道只是人为的饥饿营销套路。因为企业不可能自我约束,限量10万盒就不再生产了。只要利润还在,需求旺盛,那么换个马甲、改个名称又可以继续,一直卖到过剩为止。
黄牛手里拿着茅台月饼还幻想着能翻一倍价格卖出去。这种冒险博弈的心理,说明黄牛的脑洞很大,因为消费群也有心很大的人。首先茅台酒作为稀缺品,其价格长期高于白酒市场的平均水平。这就会持续创造故事,强化了稀缺必珍贵的概念。由此联想开来,哪怕原料并不稀缺的冰淇淋和月饼,都会沾染关于“珍贵”的联想。这种品牌溢价,不是每一个企业都能获得的。茅台借助国潮之风抢先建立联想,抢了风头,那么某粮液要想去模仿就必然落后,甚至被人称为东施效颦。
其次,冰淇淋和月饼,对应的虽是食品市场,却也是非理性、非刚需的礼品型市场。所以一盒茅台雪糕卖100多元、一个月饼卖近百元,依然不乏追随者。这个道理就和“喝茅台的不是自己买的”一样。即使不喝茅台,但是在朋友圈吃茅台月饼和雪糕,这显示的也不是个人财力,而是一种优越的社会关系。
如今茅台推雪糕和月饼,更像是一种打造爆款的方式。它以茅台的知名度开路,瞬间就能让人产生记忆,获得社交价值感。不管味道是不是优胜,买它就是优胜的营销策略,是许多新产品投入时梦寐以求的。只是爆款的规律历来都是起得快、退得快,很快就会沉寂的。因为创新被习惯之后,再没有新产品突破,就很容易被遗忘。除非学习网红奶茶持续出新,频率极高,才能在抓住随时游走的消费群,维持传染性。
茅台在跨界食品的努力成果,是要审慎观察的。茅台虽然牌子很响,但是不喜欢茅台、不喜欢白酒、不喜欢传统的年轻人是大有人在的。假如社会上认为白酒不健康、名酒很暴利的话,负面认知也会伤害以此为名的衍生产品。吹捧它和抛弃它的,很可能都是同一个年轻层的人,只是发生的阶段不同。茅台既要守正,又要出奇,让品牌溢价而不是快速透支,这的确是个要均衡的问题。【编辑:邵婉云】
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